みよしやの
こだわり

みよしやが目指すお店

目指すのは『親子3代で通いたくなる街のうどんやさん』

親子で、夫婦で、友人同士で、ひとりでも。
「そろそろ、みよしや行こうか」
と思い出してもらえるような、そんなお店でありたいと願っています。

お客様名からの「また来たよ～」「おいしかったよ～」の何気ない一言。
料理を食べた時のお客様の満面の笑顔。

お店をやっていて最高に嬉しい瞬間です。
また、どんなに疲れていても、忙しくても、それだけで元気になれます。

私たちが頑張れるのは、そんなお客様の笑顔や温かい言葉があるからです。

『お客様の笑顔』『理想のお店実現』のため私たちはこだわります！

せっかくお金を払って食べに来てくれるのだから皆に笑顔になって欲しい。

人は美味しいものでお腹が満たされると笑顔になれます。どれだけ美味しくても、量が少なくお腹が一杯にならないと満足度が下がってしまう。それが店主の持論です。
だから、みよしやの料理は、美味しさはもちろんのこと、ボリュームにもこだわります。

自家製めん、そして自家製出汁には徹底的にこだわり、3代受け継いだ味を守り続けています。ただ、昔の味だけにこだわるのではなく時代の変化に合わせ料理も進化させていくことにも取り組んでいます。

例えば、昔と今ではお客様の健康・栄養状態も異なるため、塩分を控えめにしたり、季節によって変わるしょうゆの熟成度を見ながら出汁づくりの調合を変えたり、新メニューの開発など、日々進化しながら店主が納得いく美味しさを追求しています。

店内やトイレはもちろんのこと、入り口まわり、駐車場の植え込みまで含めて、いつも清潔にしてお客様をお迎えいたします。

建物は古くなってきていますが、いつも小ぎれいに掃除が行き届いている状態でお客様をお迎えすることにこだわっています。